情報を追記している場合はありますが、古い情報を訂正はしていませんので、公開年月日を参照してください。プラグイン・タグ、いずれもワードプレス・PHPのバージョン等によって動作しない場合もあります。
Contact Form 7 にもデートフィールドはあるが、Date Picker For Contact Form 7を使うこともできる。
曜日や日付の除外は有料版でないとできないので、そこはjQuery で設定し、jQueryとスタイルシートの読み込みはDate Picker For Contact Form 7 を利用する。
スクリプトはテーマに書けばPHPも使えるので、イベントの期間などの設定も可能。