情報を追記している場合はありますが、古い情報を訂正はしていませんので、公開年月日を参照してください。プラグイン・タグ、いずれもワードプレス・PHPのバージョン等によって動作しない場合もあります。
Contact Form 7 で投稿からの選択欄(投稿タイトルやAdvanced Custom Fields で設定した日程など)をつけるのにwpcf7_add_form_tagで関数を書いたことが何度かありますが、バリデーション設定に参考になるページを見つけたので記録しておきます。
https://wordpress.org/support/topic/problem-in-custom-tag-validation/