情報を追記している場合はありますが、古い情報を訂正はしていませんので、公開年月日を参照してください。プラグイン・タグ、いずれもワードプレス・PHPのバージョン等によって動作しない場合もあります。
Admin Menu Editor はマルチサイトに対応していない。プロ版は対応しているらしい。
他にはサブメニューの並び替えや書き換え、独自メニューの追加ができるプラグインが見つからないので、ちょっと困っている。
Category Order and Taxonomy Terms Order はネットワークで有効化せず、別々に有効化。
親サイトのパーマリンクに /blog/ が付くのを設定から削除すると「ページが見つかりません」になってしまう場合があるので、R3DF – Multisite Blog Slug Remover をインストール。
子サイトの構成は親サイトと同じなのでWp Export Categories & Taxonomies でタクソノミーをエクスポートし、インポートは通常のインポーターで。